Altmannstein ist stolzer Heimatort bekannter Künstler: Der Komponist Johann Simon Mayr erblickte in Mendorf das Licht der Welt, der Rokoko-Bildschnitzer Ignaz Günther verbrachte in Altmannstein Kindheit und Lehrjahre. Die Kunstdesignerin Lore Hummel, die in Karlsruhe geboren wurde, fand nach dem Zweiten Weltkrieg in Altmannstein eine neue Heimat.
